ನೋನಿವಮೈಡ್ (CAS# 404-86-4)

ಪರಿಚಯ

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಥಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ವಿವಿಧ ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿರತೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ: ಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೈಟ್ ವಿಧಾನ, ಸೋಡಿಯಂ ಒ-ಸಲ್ಫೇಟ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೇಗವರ್ಧಕ ವಿಧಾನ ಸೇರಿವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಜೀರ್ಣ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.