ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ (CAS# 56-86-0)

ಪರಿಚಯ

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು (COOH) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಮೈನ್ ಗುಂಪು (NH2), ಇದು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು.

ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ: ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಘನೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಉದಾ ಇ. ಕೋಲಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾಹಿತಿ: ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಿತವಾದ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ (ಶಿಶುಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು), ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.